Капуста Кольраби

Капуста Кольраби, Сabbage Kohlrabi

Кольраби- один из видов белокочанной капусты.

Впервые упоминания об этом овоще были обнаружены в истории Древнего Рима. Там капусту употребляли самые бедные слои населения и рабы. И примерно до 16 века, в питании народа кольраби не играла серьезной роли. После овощ стали повсеместно выращивать в Германии. Оттуда и пришло само слово «кольраби», в переводе с немецкого, означающее «капустная репа». В 17 веке этот овощ уже знали и употребляли во всей Европе.

Кольраби бывает зеленого и фиолетового цвета и имеет нежный, сладкий вкус. Употреблять ее можно в сыром виде, нарезая ломтиками, добавляя в салаты. Она вкусна в вареном и в тушеном виде.

Кольраби богата антиоксидантами и противоопухолевыми веществами, благодаря которым её употребление имеет значение для предотвращения раковых заболеваний. Больше всего ценных веществ содержится в молодых листьях.