Топинамбур

Топинамбур, Тopinambour

Топинамбур близкий родственник подсолнечника, его официальное название – подсолнечник клубненосный. В народе топинамбур более известен как «земляная груша».

Клубни топинамбура имеют неправильную форму со множеством бугров и наростов, вес их в среднем составляет 150 гр., но может достигать и 300 гр. Топинамбур исключительно вкусный корнеплод и может составить конкуренцию картофелю.

В топинамбуре содержится большое количество клетчатки, глюкозы, фосфора, калия, железа, витаминов В и С. Топинамбур – прекрасное лечебное средство. В нем содержится фруктоза и состоящий из нее полисахарид инулин, необходимый людям, страдающим сахарным диабетом. Это чудесное вещество способствует укреплению иммунитет, способствует оздоровлению кожи, помогает в борьбе с лишним весом.

Инулин, к тому же, отличное средство при гипертонии, малокровии, язве желудка и экземах. Клетчатка, содержащаяся в топинамбуре полезна для желудочно-кишечного тракта. 

Топинамбур не только употребляют в пищу, но и делают отвары из листьев, различные настои и ванны. Польза топинамбура при этом только увеличивается. Соком клубней топинамбура, отваром из стеблей в давние времена эффективно излечивали ожоги, раны, боли в суставах. Помогает это средство при бессоннице, упадке сил, плохом аппетите.

Вред топинамбура заключается в индивидуальной непереносимости продукта, которая, впрочем, распространена не очень широко. Кроме этого, при чрезмерном употреблении топинамбур может причинить некоторый дискомфорт, так как способствует усилению газообразования в кишечнике.