Кассава, Маниока

Вернуться
Сезонность
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь

Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Колумбия

Описание

Кассава, Маниока, Юка, Cassava

Маниок – важное пищевое растение тропиков. Кассава - африканское название этого растения. Это быстро растущий кустарник, в еду используют его корни. Корень растения может достигать 1 метра в длину и весить от 3 до 10 кг. В сыром виде корни кассавы очень  ядовиты. Корни маниока содержат синильную кислоту, доза кислоты содержащаяся в 400г растения летальна для человека. Их употребляют в пищу только вареными или печеными. Традиционно корни маниока сильно измельчают, замачивают и варят, что существенно снижает содержание яда. Из маниока делают муку, которая используется так же как пшеничная и рекомендуется людям с аллергией на злаковые. Мука из маниока очень богата крахмалом. Кроме того, из сырого маниока делают крупу (тапиоку), из которой варят кашу.

Клубни маниока содержат небольшое количество белка и аминокислот. 

Еще
Скрыть
Питательные вещества
Белки
1,36г
Жиры
0,28г
Углеводы
36,26г
Калорийность
160ккал
Витамины
С, группа В, А, РР, Е, К, холин
Минералы
Калий, кальций, магний, натрий, фосфор
Похожие продукты
Имбирь Имбирь
Топинамбур Топинамбур
Корень Пастернака Корень Пастернака
Батат Батат
Корень Галанга Корень Галанга
Ямс Ямс
Вернуться