Огурец

Огурец, Сucumber

Огурцы появились более 6 тысяч лет назад. Родина этого овоща — тропические и субтропические районы Индии и Китая, где он до сих пор растёт в естественных условиях.

Плод огурца имеет вытянутую овальную форму. В  зависимости от сорта кожура огурца может быть светло-зеленой, зеленой, изумрудно-зелёной или зеленовато-желтого оттенка; гладкая или покрытая маленькими пупырышками. Мякоть сочная, белая или светло-зеленая, с большим количество семян.

Огурцы на 95 процентов состоят из воды и содержат очень малое количество белков, жиров и углеводов. В них содержатся ферменты, которые благоприятствуют усвоению белков животного происхождения. Поэтому полезно сочетать мясное блюдо с салатом из огурцов.

Свежие огурцы рекомендуется включать в рацион страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, мочегонным и слабительным действием.

По количеству щелочных солей огурец уступает только чёрной редьке. Эти соли нейтрализуют кислотные соединения, которые содержатся во многих пищевых продуктах и нарушают обменные процессы, приводят к преждевременному старению, к отложению кристаллических соединений (камней) в печени и почках.

Огурец — очень хороший источник йода, причем таких его соединений, которые легко усваиваются организмом.

Чаще всего огурцы употребляются в свежем виде или в салатах, еще их солят и маринуют. Кроме употребления в пищу огурцы используют как сырье в косметической промышленности.