Перец горький

Перец горький, Hot pepper

Существует много сортов горького перца, все они отличаются по форме, цвету, размерам и интенсивноти остроты. Как правило, красные перцы острее зеленых. Чем меньше и тоньше чили, тем они острее. Вещество, придающее перцу чили жгучесть, называется капсаицин, и наибольшее его количество содержится как раз в семенах и внутренних пластинках. Для приглушения остроты нужно удалить семена и пластины. 

ЧИЛИ КАЙЕН (Cayenne)

Умеренно острый. Перец тонкий и вытянутый, длинный. Бывает зеленого (в летний период) и красного цвета (осенью). 

ХАБАНЕРО (Habanero)

Самый жгучий из всех острых перцев. По форме напоминает маленькие фонарики, не более 5см в длину. Бывает желтого, зеленого, красного и оранжевого цвета.

РАВИТ (Rawit)

Является одним из самых жгучих перцев чили. Маленьки и тонкий, в длину от 3 до 5см. Бывает красного и зеленого цвета.  

ХАЛАПЕНЬО (Jalapeno)

Умеренно острый. Небольшого размера (6-8см). Бывает зеленого и красного цвета.

Чили богаты витаминами А и С. Также употребление чили поощряет вырабатывание эндорфинов в организме, которые подстегивают иммунную систему, улучшают кровообращение, ослабляют боль и снижают стресс.