Кресс-салат

Вернуться
Сезонность
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь

Голландия

Описание

Кресс-салат, Сress salad

В дикорастущем состоянии это растение не встречается. Кресс-салат - настоящее культурное растение. 
Существует очень много видов кресс-салатов. В нашей стране уже хорошо известны два вида Гарден-кресс и Ватер-кресс. В Западной Европе, где кресс-салаты более популярны, ассортимент употребляемых кресс-салатов намного шире.

Например:

 Афила кресс, Affilla Cress

Вкус: сладкого горошка. Имеет очень интересную, забавную форму листочков. Подходит для легких блюд, сочетается и со сладкими блюдами. Хранить при температуре 2-7С°.

 Шнитт кресс, Rock Chives

 Вкус: нежный чесночный. Популярен в китайской кухне. Не рекомендуется подвергать термической обработке (жарить, варить). Хорошо сочетается с рыбой. Хранить при температуре 2-7С°.

Шисо кресс фиолетовый, Shiso® Purple

Вкус: тмин. Является самым популярным в линейке кресс-салатов.  Сочетается со всеми блюдами, особенно хорошо с грибами, сыром, сырой рыбой. Хранится при температуре 12-16С°.

Шисо кресс зеленый, Shiso® Green

 Вкус: мята, анис. Популярен в японской кухне. Подходит для рыбы, в том  числе и для сырой. Хранится при температуре не ниже 12-16 С°.

 

Брокко кресс, BroccoCress

Вкус: брокколи. Популярен в Европе. Очень тонкий вкус. Великолепно подходит для сендвичей с сыром, для украшений всех видов блюд. Идеален для для соусов и супов. Хранить при температуре 2-7С°.

Скарлет кресс, Scarlet Cress

Вкус: свекла. Хорошо сочетается с рыбой, мясом. Вкусное дополнение к салатам. Хранить при температуре 2-7С°.

 

Гоа кресс, Ghoa Cress®

Вкус: кориандр, цитрус. Прекрасно сочетается с рыбой и птицей. Добавляется в супы, салаты и даже десерты. Хранить при температуре  2-7С°.

Саликорния кресс, Salicornia Cress

Вкус: свежий, соленый. Идеально подходит к рыбе, морепродуктам. Можно использовать вместо соли. Хранить при температуре 2-7С°.

 

Тахун кресс, Tahoon® Cress

Вкус: буковые орешки. Сочетается с дичью, сыром. При термической обработке придает великолепный аромат блюдам. Хранить при температуре 2-7С°.

Сакура кресс, Sakura Cress®
Вкус: редис. Подходит для всех холодных блюд, также для мяса, для рыбы. Благодаря своему впечатляющему внешнему виду, украсит любое блюдо. Хранить при температуре 2-7С°.

Огуречный кресс, Borage Cress

Вкус: солоноватый, огуречный. Идеально подходит для моллюсков, ракообразных, копченой рыбы, а также для заправки в салаты. Хранить при температуре  2-7С°.

Ацина кресс, Atsina® Cress

Вкус: свежий, мятный, цитрусовый. Подходит для сладких блюд, салатов и напитков. Хранить при температуре  2-7С°.

 

Сычуань кресс, Sechuan Cress

Вкус: шампанское. Подходит для коктейлей, соков, десертов, мороженого. Хранить при температуре 12-16С°.

 

Чили кресс, Chilli Cress

Вкус: острый, горчичный. Подходит для жирных блюд, для мяса, рыбы, салатов. Хранить при температуре 2-7С°.

 

Руккола кресс, Rucola Cress

 Вкус: пикантный, ореховый. Рекомендуется, есть сырым. Подходит для  салатов, для блюд из рыбы, мяса, для соусов. Хранить при температуре  2-7С°.

Хони кресс, Honny® Cress

Вкус: сладкий, как мед. Интенсивный сладкий вкус делает хони кресс идеальным для десертов. Хранить при температуре 2-7С°.

 

Горчичный кресс, Mustard Cress

Вкус: пикантный, острый. Популярен в Голландии. Идеален для горчичного супа, а также для блюд, которым необходимо добавить остроты. Хранить при температуре 2-7С°.

Базилик кресс, Basil Cress

Вкус: нежный вкус зеленого базилика. Широко используется в тайской и индонезийской кухне. Идеален для приготовления пасты, салата Капрезе. Хранится при температуре не ниже 8 С°.

Лимон кресс, Limon Cress

Вкус: лимон, лайм, анис. Подходит для алкогольных коктейлей, десертов, для морепродуктов. Хранить при температуре 12-16С°.

 

Кресс-салаты используются также как и большинство листовых овощей. Они входят в состав ряда соусов, овощных салатов, и служат отличным дополнением к холодным мясным закускам. 

Гурманы утверждают, что кресс-салат способен превратить любое блюдо в изысканный деликатес. 

Кресс-салат улучшает пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное и мочегонное действие, снижает кровяное давление, незаменим при заболеваниях дыхательных путей. Польза кресс-салата заключается в содержании таких жизненно важных минералов как калий, кальций, железо, медь и магний, наряду с витаминами K, E, C, B, D и A. 

 

Еще
Скрыть
Питательные вещества
Белки
2,6г
Жиры
0,7г
Углеводы
4,4г
Калорийность
30 ккал
Витамины
А, группа В, С, К, Е
Минералы
Калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо
Похожие продукты
Базилик кресс Базилик кресс
Чили кресс Чили кресс
Шнитт кресс Шнитт кресс
Шисо фиолетовый кресс Шисо фиолетовый кресс
Саликорния кресс Саликорния кресс
Шисо зеленый кресс Шисо зеленый кресс
Брокко кресс Брокко кресс
Скарлет кресс Скарлет кресс
Руккола кресс Руккола кресс
Горчичный кресс Горчичный кресс
Хони кресс Хони кресс
Лимон кресс Лимон кресс
Афилла кресс Афилла кресс
Вернуться