Интересные факты

Вернуться Вернуться

Клубника в шоколаде

Далее

Клубничные корзиночки

Далее

Почему ананасная клубника белая?

С каким цветом у вас, в первую очередь, ассоциируется слово клубника? Конечно же эти сочные ягоды с изысканным вкусом являются синонимами красного цвета. Однако вы будете удивлены тем  фактом, что существуют различные сорта белой клубники. Чтобы лучше понять, почему ананасная клубника имеет белый цвет ягод, попытаемся объяснить, почему красная клубника при дозревании становится красной.

Дело в том, что в жизненном цикле клубники, цветы превращаются в маленькие, размером с горошину, зеленые клубнички, которые, по достижению определенного размера становятся белыми. По мере подхода конечного периода созревания, специальный белок Fra А1 (Fragaria allergen A1), содержащийся в ягоде, заставляет клубнику принимать знакомый нам  красный цвет, тем самым сигнализируя о своей готовности к употреблению.

Сорта ананасной клубники отличаются минимальным содержанием «краснеющего» белка Fra А1 или его полным отсутствием. Таким образом, даже когда она созревает, ягоды продолжают оставаться белыми, их генетическая составляющая просто-напросто не позволяет становиться им красными.