Черный чеснок

Черный чеснок, Вlack garlic

Черный чеснок – это луковица чеснока, прошедшая ферментацию после выдержки в высокой температуре. Свой уникальный цвет, вкус и текстуру этого продукта получают без каких-либо добавок! Чеснок естественно окрашивается в черный цвет, содержание сахара и аминокислоты способствуют этому. В период брожения эти элементы производят меланоидин, вещество, которое отвечает за черный цвет чеснока. Это 100% натуральный, здоровый продукт: сладкий, как карамель или патока, с текстурой, как изюм или инжир, почти без запаха.  Черный чеснок обладает многими свойствами свежего чеснока и лучше усваивается организмом. Пройдя ферментацию, черный чеснок проявляет в 10 раз большую активность в качестве антиоксиданта, в нем в 7 раз увеличивается количество фруктозы, сохраняются свойства натурального антибиотика.

Сейчас черный чеснок является новейшим хитом в арсенале профессиональных поваров во всем мире.