Лук порей беби

Вернуться
Сезонность
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь

ЮАР

Описание

Лук порей беби, Baby leeks

Лук порей беби- это маленькая версия обычного лука порей. В нем главное — стебель, а не головка. И даже не весь стебель, а преимущественно его белая  часть — самая нежная и деликатная. Порей может солировать, аккомпанировать и даже быть совершенно незаметным в блюде. Тем не менее, всегда играя существенную роль, где бы он ни появлялся. И в каком бы качестве ни выступал. Самая нежная часть порея — белый стебель, который растет еще под землей. Чаще всего в блюда идет только он, а темно-зеленые части, начинающиеся почти сразу за разветвлением, срезаются. Поскольку в земле порей сидит глубоко, его надо тщательным образом мыть. Лучше даже замачивать.

Белая нежная ножка характеризуются приятным слабоострым вкусом (более тонким, чем у репчатого лука). Луковицы порея с отбеленным стеблем употребляют в сыром, варёном (тушеном) виде как гарнир к мясным и рыбным блюдам, приправу для супов. Используют для приготовления салатов и различных соусов.

Обилие калия, магния, железа, фосфора и кальция в этом зеленом овоще улучшают обмен веществ и общее самочувствие. Он содержит эфирные масла, которые стимулирует выделение желудочного сока, абсолютно не раздражая органы пищеварения. К полезным свойствам лука-порея можно отнести также его мочегонный и желчегонный эффект. А еще он хороший чистильщик нашего организма – очищает кровь, улучшает функцию дыхательной системы и печени, помогает бороться с заболеваниями носоглотки.

Еще
Скрыть
Питательные вещества
Белки
2,0г
Жиры
0,2г
Углеводы
6,3г
Калорийность
36ккал
Витамины
А, Е, группа В, С, РР
Минералы
Калий, кальций, магний, натрий, фосфор
Похожие продукты
Кукуруза беби Кукуруза беби
Перец беби Перец беби
Морковь беби Морковь беби
Патисоны беби Патисоны беби
Баклажаны беби Баклажаны беби
Фенхель беби Фенхель беби
Вернуться