Салат Айсберг

Салат Айсберг, Iceberg salad

Айсберг– самый популярный сорт салата Crisphead (криспхед), который напоминает белокочанную капусту. Вывели айс-салат калифорнийские селекционеры и назвали его сначала "салат хрустящий". Современное название появилось в 20-х годах прошлого столетия: предприимчивые фермеры, поставлявшие «зеленую продукцию» в соседние штаты, пересыпали кочаны толченым льдом. Так и прозвали этот салат «ледяным». 
Значительно больше полезных свойств салата айсберг сохранятся, если употреблять его в пищу в сыром виде, при тепловой обработке половина витаминов, минералов, микроэлементов исчезнет, разрушится.
В этом салате содержится суточная норма витамина В9, большое количество витаминов А и С, кальция, железа. 
Салат айсберг вполне ответственно можно назвать диетическим блюдом, исключительно подходящим для разгрузочных дней, которые необходимы при любой степени ожирения и сахарном диабете.