Цветы цуккини

Цветы цуккини, Zucchini flowers

Ярко-желтые цветы цуккини и тыквы используют в гастрономии чаще других. Такие цветочки можно добавлять в легкие овощные салаты, крем-супы. Только не нужно их варить - в цветах много воды и мало волокон: если бросить цветы в кипяток, через несколько минут они превратятся в неаппетитную массу. Цветы добавляют в блюдо перед подачей к столу. Можно мелко порезать лепестки - таким образом ты создашь в тарелке оригинальный цветовой контраст, или выложить бутон посередине. Самое популярное блюдо - фаршированные цветы цуккини или тыквы, обжаренные в кляре.