Рамбутан

Рамбутан, Rambutan

В Азии говорят: «Съесть хоть один  рамбутан – удлинить свою жизнь». Эти сочные плотные плоды, заключенные в красную или желтую оболочку, даже среди прочего тропического изобилия плодов и фруктов выделяются своим удивительным вкусом. Местные жители утверждают, что только вкус рамбутана способен передать простым смертным вкус божественной амброзии – пищи богов.

Родиной рамбутана считают Малайзию. Плоды растут гроздьями по 25-30 штук. Кожица легко счищается, а под ней очень сладкая мякоть белого цвета, совершенной текстуры, похожая на желе, нежная, сочная, кисло-сладкая, внутри которой расположена небольшая косточка. Косточку есть нельзя.

Как есть: острым ножом снимают кожицу, для чего делают неглубокий круговой надрез посередине плода. Одну половинку кожуры снимают, оставляя другую, чтобы было удобно держать скользкую плодовую мякоть. Рамбутан едят осторожно, чтобы не испортить вкус мякоти вкусом случайно откушенной мягкой косточки. Сначала следует охладить фрукты и выложить на блюдо со льдом.

Рамбутан придает курице и морепродуктам изысканный сладкий пикантный вкус.Кроме того, очищенный сырой рамбутан добавляют во фруктовые салаты, консервированный – в алкогольные коктейли. Из рамбутана также делают начинку для пирожных и пирожков, джемы, компоты.

Плоды данного фрукта изобилуют углеводами, протеином, бета-каротином, фосфором, кальцием, цинком, медью и железом. Спелый рамбутан содержит большую дозу витамина С, витаминов группы В и никотиновой кислоты. Косточка рамбутана полна танина, поэтому в сыром виде ядовита.

Благодаря полезным свойствам рамбутан советуют употреблять при заболеваниях сердца, атеросклерозе, функциональной патологии пищеварительной системы, болезнях кожи и волос, обменной патологии, болезнях иммунитета, неврологических нарушениях. Рамбутан обладает выраженным антигельментным и антибактериальным свойством, поэтому его рекомендуют применять при глистной инвазии, инфекционной диарее и дизентерии. За счет высокого содержания никотиновой кислоты, плод способен понижать артериальное давление, поэтому является природным антигипертензивным продуктом. Высокое содержание микроэлементов и витаминов обеспечило рамбутану репутацию фрукта, обладающего омолаживающим действием. Также этот плод катализирует метаболические процессы, положительно влияя на ферментный и липидный обмен, поэтому довольно часто рамбутан рекомендуют употреблять при ожирении.