Джекфрут

Вернуться
Сезонность
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь

Таиланд, Индонезия, Малайзия, Филиппины

Описание

Джекфрут, Jackfruit, хлебное дерево

Плоды джекфрута самые большие съедобные плоды, произрастающие на деревьях: длиной 20—90 см и диаметром до 30 см, они весят до 34 кг! Молодые плоды зелёные, при созревании становятся зелёно-жёлтыми или коричнево-жёлтыми и при постукивании издают полый звук (незрелые плоды — глухой). Внутри каждый плод разделен на большие доли, которые содержат сладкую жёлтую мякоть. В каждой доле находится по светло-коричневому семени длиной 2—4 см; в одном плоде может быть до 500 семян. Кожура и семена зрелого плода издают сильный неприятный запах, напоминающий запах гнилого лука, тогда как мякоть пахнет приятно, похоже на банан и ананас.

Как есть: все части растения, включая кожуру, содержат клейкий латекс, поэтому разделывать плод рекомендуется, смазав руки подсолнечным маслом или надев резиновые перчатки.

Спелые плоды едят в свежем виде, делают мармелад, желе, засахаривают. Незрелые плоды варят, жарят и тушат. Семена жарят и едят как каштаны. Джек отлично подходит ко всем мясным и рыбным  блюдам.

Мякоть джекфрута низкокалорийная, богата витамином А, серой, калием, кальцием и фосфором. Питательность джекфрута является его основной ценностью. Но, в то же время в нем содержится намного меньше калорий, чем в мучных изделиях, поэтому его вполне можно считать диетическим продуктом.

 

Еще
Скрыть
Питательные вещества
Белки
3,2г
Жиры
0,5г
Углеводы
9,1г
Калорийность
100 ккал
Витамины
А, группа В, С, РР
Минералы
Калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, цинк, селен
Похожие продукты
Дуриан Дуриан
Гуанабана Гуанабана
Лонган Лонган
Рамбутан Рамбутан
Личи Личи
Манго Манго
Мангостин Мангостин
Папайя Папайя
Интересные факты
1

В Таиланде, стране, почитающей буддизм, считается, что абсолютно каждый человек связан с каким-либо… Читать делее »

Еще
Вернуться