Лемонграсс

Вернуться
Сезонность
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь

Таиланд, Израиль

Описание

Лемонграсс, Lemongrass, лимонная трава, лимонное сорго

Во всем мире известно около 55 видов лемонграсса, основная часть из которых произрастает в тропической и субтропической частях Азии (Индия, Шри-Ланка), в Африке, Америке и Китае. Он обладает цитрусовым, очень свежим, утренним, лимонно-имбирным ароматом.

Лемонграсс является неотъемлемой частью азиатской и карибской кухни: его высушивают и измельчают, используя в дальнейшем в качестве ароматной специи с цитрусовым запахом, или употребляют в свежем виде. Обычно свежие стебли лемонграсса кладут в готовящееся блюдо во время готовки, а потом вынимают их, либо оставляют стебли в тарелке, но не едят, поскольку трава довольно жесткая. Иногда свежие стебли разминают и перетирают, а затем добавляют к основному блюду – в этом случае выделяется много сока и полезных ароматических веществ.  Лимонное сорго используется при приготовлении соусов, маринадов, лапши и чая, придавая ему лимонный привкус и антипростудные свойства. Лимонно-имбирный вкус лемонграсса отлично сочетается с птицей, мясом, овощами и морепродуктами. Специю «лимонное сорго» применяют для приготовления десертов на основе кокосов, орехов, молока, а также для приготовления ряда освежающих напитков.

Главными химическими компонентами лемонграсса являются гераниол и централь, содержащиеся в эфирном масле этого растения. Эти вещества считаются природными антисептиками, они обладают противовоспалительными свойствами и стимулируют процессы эпителизации. Лемонграсс – мощный афродизиак. Израильские ученые сделали важное открытие: содержащееся в траве вещество цитрал останавливает распространение раковых клеток. Лемонграсс является природным антидепрессантом. Он снимает усталость, освежает, поднимает жизненный тонус. Растение способствует концентрации внимания, активизации умственной активности и способности к запоминанию, повышает работоспособность.

Рекомендуется для выращивания в качестве декоративного растения.

Еще
Скрыть
Питательные вещества
Белки
1,82г
Жиры
0,5г
Углеводы
25,30г
Калорийность
99 ккал
Витамины
Группа В, С, РР
Минералы
Калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, марганец
Похожие продукты
Рука Будды Рука Будды
Лимкват Лимкват
Грейпфрут Грейпфрут
Лимон Лимон
Лайм Лайм
Кумкват Кумкват
Лайм фингер Лайм фингер
Фейхоа Фейхоа
Вернуться