Лайм фингер

Лайм фингер, Finger lime, пальчиковый лайм, цитрусовая икра

Родом этот фрукт из Австралии. Снаружи плод покрыт кожурой, которая бывает разных цветов (зеленый, желтый, красный, оранжевый) в зависимости от сорта. Мякоть плода разделена на множество маленьких круглых секций, в которых находится сок, похожий на вкус лимона и лайма. Эти секции не склеены между собой, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру. Повара используют его в качестве гарнира, добавляют в салаты и супы, украшают рыбные и мясные блюда.