Салак

Салак, Salak, змеиный фрукт, snake fruit

Родина салака Южно-Восточная Азия - Таиланд, Малайзия и Индонезия, в других странах он встречается весьма редко.

Плоды салака чешуйчатые, шероховатые и колючие, напоминают змеиную кожу. Вкус плода разнится в зависимости от сорта, продолговатые плоды салака называют- ракум. Некоторые описывают салак, как кисло-сладкий с ореховым привкусом, некоторые говорят, что вкус напоминает что-то похожее на вишню, крыжовник и клубнику, для других что-то вроде смеси банана и ананаса. Неспелые плоды очень горькие или терпко-кислые. Мякоть Салака светло-бежевого цвета состоит из одного или нескольких сегментов. Косточка - несъедобна.

Как правило, фрукт употребляется в пищу в сыром виде, но также его можно использовать в вареном и засахаренном виде. Незрелые плоды имеют кислый и вяжущий вкус, их маринуют как пикули.

Салак содержит танин, который выводит из организма все вредные вещества, обладает вяжущими свойствами, кровоостанавливающими, противодиарейными и противогеморроидальными.