Тамаринд

Тамаринд, Tamarind, индийский финик

Принадлежит к семейству бобовых. Плоды тамаринда - удлиненные кофейно-бурые бобы 1-3 см диаметром до 17 см длиной. Кожура плода ломкая. Мякоть красновато-коричневая, содержит красновато-бурые твердые семена, имеет сладковатый запах и кисло-сладкий вкус. Тамаринд, который выращивают в таиланде очень сладкий и сытный. 

Его добавляют в рис и овощи. Из него готовят очень острые соусы и приправы. Он придает изысканную пикантность джемам и желе. Соус на основе тамаринда придает необычный вкус жареному мясу, например, баранине, телятине или курице. Тамаринд считается так же сильным женским афродизиаком.

Противопоказан при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и кишечника, заболеваниях пищеварительных желез. Избыточное употребление тамаринда грозит диареей.