Финики

Финики, Dates Medjool

Финики – название плодов финиковой пальмы. Финики - один из старейших продуктов питания культивируемый человечеством – предки современных арабов употребляли их в пищу более чем 7 тысяч лет назад.

Зрелые финики должны быть тёмного, чаще темно-коричневого цвета, равномерно окрашеные, без видимых повреждений и дефектов. Влаги в финиках быть не должно, качественный продукт – только сухой, рассыпчатый, а не слипшийся в комок.

Как и любой продукт, они бывают разных сортов и видов. Например, самыми плодородными считаются сорта Deglet Noor; финики Thoory – очень сухие, а их размер меньше среднего; Khadrawy – очень ароматные; Plush Medjool, или калифорнийские – очень большие и приторно-сладкие; Barhi – мягкие с нежным карамельным вкусом.

Свежие финики употребляют не только в качестве десерта, их также добавляют в различные фруктовые салаты, используют для приготовления кондитерских изделий, мюслей и напитков. Из фиников получают финиковый мед, сахар и даже приятный алкогольный напиток. В Украину привозят только сушеные финики – в таком виде они способны на протяжении долгого периода сохранять свой вкус и полезные свойства.