Кумкват
Китай, ЮАР, США, Япония, Израиль
Кумкват, Кumquat, Кинкан, Fortunella
Кумкват или кинкан (он же фортунелла, японский апельсин, сказочный мандарин, еда мудрецов) - небольшой экзотический фрукт оранжевого или желто-оранжевого цвета, по виду напоминающий миниатюрный овальный апельсин, размером от 3 до 5 сантиметров в длину и от 2 до 4 сантиметров в ширину.
Название его происходит от словосочетания в кантонском диалекте «гам гват», что обозначает «золотой апельсин». По вкусу напоминает апельсин с лёгкой кислинкой, съедобен полностью, с кожурой. В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода. Кумкват культивируют в Китае, Юго-Восточной Азии, Японии, на Ближнем Востоке, в Южной Европе и на юге США.
Кумкват используют для украшения стола, добавляют в фруктовые салаты, делают из них соусы, запекают с мясом и с рыбой, варят из них джем, засахаривают и изготавливают цельно плодные цукаты. Кроме того, его добавляют в различные коктейли.
Плоды кумквата содержат много полезных веществ - витаминов и эфирных масел. Кроме того, они обладают бактерицидными свойствами, которые с древних времен использовались в восточной медицине для лечения грибковых инфекций, болезней дыхательных путей.
Незаменимое свойство кумквата – снятие похмелья. Именно после праздничных возлияний китайцы пр… Читать делее »