Лук Шалот

Вернуться
Сезонность
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь

Франция, Египет, Греция, Индия

Описание

Лук-шалот, Shallot

Лук-шалот назван по имени израильского города Ашкелон, где этот лук впервые стали использовать в пищу около 5 тысяч лет назад.

Одной из лучших разновидностей лука-шалота считается échalote grise, которую можно опознать по удлиненной форме луковиц и белому цвету. Впрочем, более распространенный шалот розоватого цвета тоже даст сто очков вперед обычному луку. Он обладает приятной и умеренной для лука легкой  сладостью.

Его употребляют в пищу, используя в качестве приправ к самым разным блюдам — так как он обладает собственным, не похожим на другие виды лука, запахом, блюда получают необходимую изюминку, к тому же он прекрасно улучшает пищеварение и повышает аппетит. Листья, а также луковицы шалота служат специями в кулинарии, из них готовят салаты, их добавляют в супы, мясные блюда, маринады, омлеты, сэндвичи, они входят в состав многочисленных соусов, маринадов, овощных, мясных и рыбных консервов. В последнее время шалот получил большое применение во многих французских и английских блюдах, где его используют взамен репчатого лука.

Еще
Скрыть
Питательные вещества
Белки
2,5г
Жиры
0,1г
Углеводы
16,8г
Калорийность
72ккал
Витамины
А, группа В, С, РР
Минералы
Калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо
Похожие продукты
Лук Порей Лук Порей
Лук Шнитт Лук Шнитт
Лук Марс Лук Марс
Вернуться