Артишок

Вернуться
Сезонность
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь

Франция, Испания, Италия

Описание

Артишок, Аrtichoke

Артишок - это не что иное, как нераспустившаяся почка растения Сinara scolymis, близкого родственника чертополоха.

Первыми его стали выращивать жители Древнего Египта, Рима и Греции.

Артишок ценится за прекрасный вкус и диетические свойства.

Употребление: совсем молодые артишоки съедают целиком, средние по возрасту соцветия консервируют или маринуют. А крупные артишоки употребляют частично, вырезая нижнюю часть, макушку и удаляя сердцевину. Уже раскрывшиеся артишоки становятся практически не пригодными для употребления. Из маринованных, консервированных или сырых артишоков готовят всевозможные салаты. В вареном же виде артишоки используют как гарнир или употребляются в качестве самостоятельного блюда. Вместе с тем артишоки добавляют в хлеб десерты, пироги, пасту, пиццу и другие блюда.

Известно, что артишоки выводят из организма токсины и «плохой» холестерин, что способствует улучшению работы печени и нормализации обмена веществ. Также этот овощ полезен при атеросклерозе, гипертонии и повышенной кислотности. А отвар из артишоковых листьев используют при заболеваниях желчных путей и печени.

Фиолетовый артишок.

Он отличается цветом и небольшим размером. Маленькие фиолетовые артишоки сейчас ценятся больше, чем зеленые.

Еще
Скрыть
Питательные вещества
Белки
1,2 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
6 г
Калорийность
28,2 ккал
Витамины
А, С, PP, витамины групы В
Минералы
кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, йод, медь марганец, фтор.
Вернуться