Портобелло

Вернуться
Сезонность
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь

Описание

Портобелло, Portobello

Портобелло – это полностью созревший гриб crimino, одной из разновидности шампиньона. Название «портобелло» появилось в 80-е годы 19 века, как замечательный маркетинговый ход, направленный на популяризацию невзрачного гриба, который продавцам приходилось слишком часто выбрасывать. У гриба портобелло большая, до 15 см в диаметре, раскрытая, плоская шляпка. Поскольку это наиболее вызревшие экземпляры, гимениальные пластинки у портобелло полностью открыты, что означает, что часть влаги из гриба испарилась. Как следствие концентрируется и усиливается аромат гриба, а структура становится более плотной, «мясистой». Ножки портобелло, как правило, волокнистые, и их нужно удалять и использовать при приготовлении супов, бульонов, соусов и т.д. Шляпки можно использовать в нарезанном виде, как любые другие грибы, но гораздо разумнее использовать их целиком; запечённые на гриле, в сэндвичах, закусках и как основу для разнообразных фаршированных блюд.

Еще
Скрыть
Питательные вещества
Белки
2,11г
Жиры
0,35г
Углеводы
2,57г
Калорийность
22ккал
Витамины
D, группа B, РР
Минералы
Калий, фосфор, медь, селен
Похожие продукты
Эноки Голд Эноки Голд
Уши Иуды Уши Иуды
Морель Морель
Шимеджи Шимеджи
Намеко Намеко
Эринги Эринги
Интересные факты
1

В Японии готовят суп ТЯНКОНАБЭ. Одним из важных ингридиентов этого супа являются грибы шимеджи. По т… Читать делее »

Еще
Вернуться